生産能力
当ラインでは、北海道のおいしい乳製品でつくった「バルクアイス」、できたてのフレッシュ感を楽しめる「ソフトミックス」の他に、「ソフトアイス」等の製品を生産しています。
- 1ライン製造時
- 2Lバルク6500kg／1Lバルク5000kg／ソフトミックス5500kg／ソフト2000kg
- 2ライン製造時
- 2Lバルク6000kg／1Lバルク4500kg／ソフトミックス5000kg／ソフト1600kg
製造工程
1.計量・混合
計量された原料をタンクで混合・溶解濾過します。
2.均質
ホモゲナイザー（脂肪を細かくする装置）で均質化します。
3.殺菌・冷却
プレート式熱交換器で殺菌・冷却します。
4.エージング
0～5℃でしばらく貯蔵し、なめらかな質感にします。
5.フリージング
アイスクリームミックスに空気を混ぜながら、高速で撹拌し冷凍します。
6.充填
出来上がったアイスクリームをカップに充填します。
7.X線検査機・金属探知機・重量確認
ウエイトチェッカーにより重量確認、X線検査機、金属探知機による検査を行い箱詰めを行います。
8.硬化
－30℃以下の急速冷凍室（スパイラルフリーザー）で硬化します。
